1培养目标
培养面向餐饮行业、企业就业,适应中式烹调职业及相关工种和岗位群工作,胜任切配、打荷、热菜制作、凉菜制作、厨务管理等工作任务,具备中式烹调师职业素养,达到中式烹调师职业资格要求的技能人才。
2核心课程
德育、烹饪工艺学(刀工、勺工》、亲饪原料知识、中式烹调、食品装饰、广式烧腊、烹饪营养基础、食品安全与操作规范、广式面点等。
3就业方向
该专业主要而向各级各类中式餐饮企事业单位,就业岗位主要有:中式享调师、烧腊师、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员等。
培养面向餐饮行业、企业就业,适应中式烹调职业及相关工种和岗位群工作,胜任切配、打荷、热菜制作、凉菜制作、厨务管理等工作任务,具备中式烹调师职业素养,达到中式烹调师职业资格要求的技能人才。
德育、烹饪工艺学(刀工、勺工》、亲饪原料知识、中式烹调、食品装饰、广式烧腊、烹饪营养基础、食品安全与操作规范、广式面点等。
该专业主要而向各级各类中式餐饮企事业单位,就业岗位主要有:中式享调师、烧腊师、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员等。